Декантеры для вина

Декантер для вина — специальная емкость, в котором благородные напитки насыщаются кислородом. После открывания бутылки алкоголь должен немного отстояться. Обычно достаточно 20-30 минут, но иногда требуется больше трех часов. Ценители утверждают, что процесс декантирования (аэрация) раскрывает вкус и аромат.

Винные деканетры делают из хрустального стекла. В отличие от бутылочного, оно прозрачно. Это позволяет разглядеть оттенок и увидеть, как происходит отделение осадка.

Графины для вина (декантеры) бывают разной формы. Все зависит от того, что вы предпочитаете:

• для молодых напитков подойдет модель с узким горлышком воронкой и устойчивым дном;
• если любите старый выдержанный алкоголь (не менее 7 лет выдержки), чаша должна быть широкой: так проще убрать осадок;
• розовые и белые сорта выдерживаются в колбах, напоминающих амфору. Обычно у них есть крышка, потому что этим видам нельзя дышать больше необходимого.

Не все напитки должны подвергаться декантации. Исключение — изысканные и раритетные сорта. У них сложный химический состав, поэтому любое вмешательство приведет к потере вкусовых качеств.

Особенно важна аэрация для молодых напитков. Они содержат много танинов, поэтому во время глотка чувствуется терпкость и появляется вяжущее ощущение. Насыщение кислородом смягчает вкус: он становится сбалансированным и утонченным.

Винная колба декантер может быть разного объема. В среднем, она вмещает 1-2 литра жидкости. Классические графины производятся из прозрачного стекла или хрусталя. Модели, выполненные в современном стиле, могут быть цветными.

Сосуды для вина декантеры часто используются в винотеках, где алкоголь разливает сомелье. Если выпиваете дома, он поможет создать атмосферу изысканного приема, а не обычного застолья. А еще — такой кувшин станет отличным подарком ценителям культуры пития.